Gombaszárítmányok

Ismerős gomba új köntösben. A vadon termő csiperkéket gondos válogatás után megszárítjuk, majd hagyományos módszerekkel füstöljük.
Különösen ajánljuk időszakosan vagy tartósan húsmentes étrendet tartóknak, vegetáriánusoknak és vegánoknak!
Ne feledd, a füstölt vargánya fűszer, kevés is elég, hogy feldobj vele egy ételt!

Levesek és raguk: Adhatsz egy evőkanál őzlábgomba port a levesekhez és ragukhoz, hogy gazdagabb ízt adj nekik.

Szószok és mártások: Kiválóan alkalmas szószok és mártások fűszerezésére, különösen gombás és krémes mártásokhoz.

Párolt zöldségek: Az őzlábgomba por remekül illik párolt zöldségekhez, különösen gombákhoz, cukkinihez, padlizsánhoz és sárgarépához.

Tészták: Keverj egy kis őzlábgomba port a tésztaszószba, hogy egy különleges ízt adj az ételnek...

Sajátságosan kellemes ízével, különleges megjelenésével minket minden ősszel elvarázsol. A sötét trombitagomba az egyik legjobb fűszergombánk, ajánljuk húsokhoz, májas ételekhez, salátákba, rizses ételekhez, mártásokhoz.

A kucsmagomba önmagában elég tömény alapanyag, pörköltbe nem feltétlenül ajánljuk, de, más alapanyagokkal kombinálva remek tészták vagy rizottók válhatnak belőle.

A galambgombáknak számtalan faja ismert, színes egyéniségei az erdőknek. Enyhe ízük miatt kitűnő választás lehet olyan ételekben, amikben nem szeretnénk, hogy a gomba aromája vigye a főszerepet.
Használat: A szárítmányokat felbontás után mindig le kell zárni, nehogy nedvességet kapjanak. A szárítmányt langyos vízben 2-3 órán áztatni kell, annyi folyadékban, hogy ellepje. Az áztatólé a főzésnél felhasználható. 25 g szárított gomba kb. 20 dkg friss gombának felel meg....

Nem minden galóca mérgező, van köztük ehető fajta is, sőt, igazán remek ízű a piruló galóca! Ha egyszer megkóstolod a levest, amit készítesz belőle, az egyik kedvenced lesz. Ne felejtsed el, 20 perc hőkezelés után lehet fogyasztani!

Fenyveseink kincse, az egyik kedvenc csemegegombánk, a rizike. Ropogós húsa megtartja jellegét, bármilyen konyhai felhasználásra bátran ajánljuk.

A sárga rókagomba kellemes ízével, textúrájával a gombakedvelők egyik kedvenc különleges csemegéje.
Főként levesek, mártások, szószok készítéséhez ajánljuk. Hazánkban egyre ritkább csemege, ezért mindig nagy öröm, ha sikerül vele megtölteni a kosarakat.

A tölgyfa érdestinóru egy igazi titkos kincs, amelyet a gombabarátok sem feltétlenül ismernek. Megjelenése és íze is hasonlít a vargányáéhoz, ám mivel frissen felvágva hamar szürkül, feketedik, ez sokakat elriaszt a fogyasztásától. Pedig az igazi gombaínyencek rajonganak érte, hiszen aromás, masszív habitusú gomba, amely sokféle ételben felhasználható.

Valószínűleg a legismertebb és legkedveltebb erdei gombánk, nem véletlenül. Gazdag aromája utánozhatatlan ízt kölcsönöz az ételeknek, amelyekbe belefőzzük. Kitűnő kiegészítője vadételeknek, használhatjuk levesekben, tejszínes ragukban, köretekhez.

Nehezen tudsz dönteni, mit kóstolj meg a szárítmányaink közül? Kóstold meg (majdnem) mindet! Vegyes gombaporunk egy 100% természetes, univerzális konyhai fűszer, amelyet használhatsz levesek, szószok, tésztás ételek, rizottó, és még sok minden más ízesítésére!

Nehezen tudsz dönteni, mit kóstolj meg a szárítmányaink közül? Kóstold meg (majdnem) mindet! Vegyes szárítmányunkat használhatod tésztaételek, rizottó, szószok készítéséhez. Csupán áztasd vízbe kis időre, az ételhez pedig az áztatóvizet is felhasználhatod.