Gombaszárítmányok

Ismerős gomba új köntösben. A vadon termő csiperkéket gondos válogatás után megszárítjuk, majd hagyományos módszerekkel füstöljük.
Különösen ajánljuk időszakosan vagy tartósan húsmentes étrendet tartóknak, vegetáriánusoknak és vegánoknak!
Ne feledd, a füstölt vargánya fűszer, kevés is elég, hogy feldobj vele egy ételt!

Sajátságosan kellemes ízével, különleges megjelenésével minket minden ősszel elvarázsol. A sötét trombitagomba az egyik legjobb fűszergombánk, ajánljuk húsokhoz, májas ételekhez, salátákba, rizses ételekhez, mártásokhoz.

A kucsmagomba önmagában elég tömény alapanyag, pörköltbe nem feltétlenül ajánljuk, de, más alapanyagokkal kombinálva remek tészták vagy rizottók válhatnak belőle.

Noha a vargánya frissen és szárítmányként használva is az egyik legkedveltebb erdei gomba Magyarországon, a füstölt verziója szinte ismeretlen. Pedig nem kell messzire mennünk, hogy ráleljünk a vargányafüstölés gyökereire, a porcinit nagy tiszteletben tartó olaszok előszeretettel használják. Elég egyszer megkóstolnod, és megérted miért, nem véletlenül ez a Banyaerdő egyik legnépszerűbb terméke.
Különösen ajánljuk időszakosan vagy tartósan húsmentes étrendet ta...

A galambgombáknak számtalan faja ismert, színes egyéniségei az erdőknek. Enyhe ízük miatt kitűnő választás lehet olyan ételekben, amikben nem szeretnénk, hogy a gomba aromája vigye a főszerepet.
Használat: A szárítmányokat felbontás után mindig le kell zárni, nehogy nedvességet kapjanak. A szárítmányt langyos vízben 2-3 órán áztatni kell, annyi folyadékban, hogy ellepje. Az áztatólé a főzésnél felhasználható. 25 g szárított gomba kb. 20 dkg friss gombának felel meg....

Finom, parfümös illata, lilás színe igazi csodát varázsol az asztalodra! Levesek, mártások, raguk készítéséhez ajánljuk.

Nem minden galóca mérgező, van köztük ehető fajta is, sőt, igazán remek ízű a piruló galóca! Ha egyszer megkóstolod a levest, amit készítesz belőle, az egyik kedvenced lesz. Ne felejtsed el, 20 perc hőkezelés után lehet fogyasztani!

Fenyveseink kincse, az egyik kedvenc csemegegombánk, a rizike. Ropogós húsa megtartja jellegét, bármilyen konyhai felhasználásra bátran ajánljuk.

A sárga rókagomba kellemes ízével, textúrájával a gombakedvelők egyik kedvenc különleges csemegéje.
Főként levesek, mártások, szószok készítéséhez ajánljuk. Hazánkban egyre ritkább csemege, ezért mindig nagy öröm, ha sikerül vele megtölteni a kosarakat.

A szürke tölcsérgomba talán az egyik legaromásabb ehető gombánk, és mint ilyen, természetesen elég megosztó is. Vannak, akiknek már túl sok, mások pedig rajonganak érte. Mi azt mondjuk, joggal, légy bátor, és felejthetetlen ízélményben lesz részed! Persze ha biztosra akarsz menni, jól teszed, ha más gombákkal keverve használod fel!

Savanyú talajok különleges apró gombája, amely késő ősszel varázsol el színével, ízével. Édeskés, mint a sárga rókagomba, de sokkal törékenyebb, apróbb. Levesek, mártások kitűnő alapanyaga lehet.

A tölgyfa érdestinóru egy igazi titkos kincs, amelyet a gombabarátok sem feltétlenül ismernek. Megjelenése és íze is hasonlít a vargányáéhoz, ám mivel frissen felvágva hamar szürkül, feketedik, ez sokakat elriaszt a fogyasztásától. Pedig az igazi gombaínyencek rajonganak érte, hiszen aromás, masszív habitusú gomba, amely sokféle ételben felhasználható.